除了人工过滤的矿泉水，所有矿泉水煮沸后都会有白色沉淀物。矿泉水加热到一定温度，其中的钙、镁离子会与碳酸盐结合，生成碳酸钙、碳酸镁、硫酸钙等。而这些物质会沉淀形成白色沉淀物，也就是水垢。
为什么依云矿泉水烧开后会有沉淀物？矿泉水是从地下深处自然涌出或人工裸露、未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。
矿泉水分为天然的和非天然的。天然矿泉水含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内不受污染。应该采取预防措施来避免污染。
购买矿泉水要看标签是否符合食品标识要求，是否有产品名称、水源、溴酸盐含量、注册商标、日期等。
