含铁量高的水果一般有杏仁、橙子、杨梅、香蕉、核桃、红枣、樱桃、葡萄、桃子等。含铁量较高的新鲜蔬菜有菜花、豇豆、菠菜、苋菜、番茄、菲律宾菜、荠菜、芹菜等。
人体对铁的吸收利用率不取决于食物中铁的含量，而取决于铁的存在形式和理化性质。
铁也是人体的必需元素之一。铁可以在代谢过程中反复使用。除了肠道分泌排泄和皮肤，几乎没有其他的损耗途径。
铁是人体必需的微量元素，对人体的作用表现在很多方面。铁参与氧的运输和储存，也直接参与能量的释放。
